Sopa de Frijoles con Tocino Capistrano: Una Delicia Reconfortante para los Días de Mucho Antojo
¿Qué podría ser más satisfactorio en un día cuando el antojo es muy grande que una sopa reconfortante y llena de sabor? La sopa de frijoles con tocino Capistrano es una opción ideal para aquellos momentos en los que buscamos algo delicioso y que nos caliente el alma.
Esta receta clásica de Latinoamérica combina la riqueza y ahumado del tocino con la cremosidad y sustancia de los frijoles, creando un platillo inigualable que conquistará tu paladar y te reconfortará en cada cucharada.
A continuación, te damos la reseta de una sopa con tocino Capistrano muy sabrosa:
Ingredientes:
- 250 g de frijoles pintos o negros (remojados durante la noche)
- 150 g de tocino Capistrano, cortado en trozos pequeños
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 tomate maduro, picado
- 1 chile jalapeño (opcional, para dar un toque picante)
- 1 litro de caldo de pollo o agua
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de epazote o cilantro (opcional, para aromatizar)
Instrucciones:
- Enjuaga los frijoles después del remojo y escúrrelos.
- En una olla grande, cocina el tocino Capistrano hasta que esté dorado y crujiente. Retira el exceso de grasa, pero deja suficiente para cocinar la cebolla y el ajo.
- Agrega la cebolla y el ajo al tocino en la olla, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade el tomate picado y el chile jalapeño (si se usa). Cocina por unos minutos hasta que los tomates estén suaves.
- Incorpora los frijoles escurridos a la olla y mezcla bien con el sofrito de tocino.
- Vierte el caldo de pollo o agua en la olla y agrega la ramita de epazote o cilantro si lo deseas.
- Deja que la sopa hierva y luego reduce el fuego a fuego medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los frijoles estén tiernos y bien cocidos.
- Durante la cocción, asegúrate de agregar más agua o caldo si es necesario para mantener el nivel de líquido adecuado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa de frijoles con tocino caliente y, si lo prefieres, acompaña con tortillas, arroz o aguacate.
La sopa de frijoles con tocino es una deliciosa opción para aquellos que disfrutan de sabores ahumados y ricos. Es una receta reconfortante y tradicional en muchas regiones de México y otros países de Latinoamérica. ¡Buen provecho!
